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    雁門關景區附近美食推薦

    編輯:chengzhenghao 時間:2022-01-24 14:30:21 瀏覽量:

    雁門關附近的代縣,歷史文化可是非常悠久的,被文化部命名為“中國民間繪畫畫鄉”和“中國民間文化藝術之鄉”。那么在這樣的一個地方,也有很多美食,到雁門關游玩的朋友都可以在這里享受不同的美食,下面就和小編一起來看看吧!

    1、代縣麻片

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     代縣麻片是一種美味可口的特色傳統名點。在清代頗有名聲,并有面鋪專營此業,生意興隆。其片有二寸長,半寸寬,色淡黃,薄如葉,質脆味香,馳譽省內外。暇時小食三片五片,美口止饑,耐人尋味。麻片選料嚴格,要用上等面粉、去皮芝麻仁、純麻油或葫油、良好的蜂蜜與白糖,其做法是,將面拌糖、和油、揉蜜水、搟皮、涂蜜、撒芝麻,然后上鍋烘烙。制作精細,遂為佳品。

    2、代縣熬魚

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    代縣熬魚是山西省忻州市代縣的特色美食,其特點是魚骨酥軟、肉嫩味美、口味極佳。代縣熬魚的做法始于五六十年代的代縣、雁北一帶,由于它的做法費工費時,用料考究,在當時只有重要的宴席人們才可以吃到?,F如今,人們生活水平提高,吃魚已變得家常便飯般普通。但人們對食物的品質要求也更高,對營養健康更加重視。熬魚也以它獨有的營養特性和美味,在魚宴市場中嶄露頭角,并占有獨特地位。

    3、代縣腌菜

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    代縣腌菜種類有大菜、小菜;腌制方式分單腌、混腌;腌制方法包括腌、拌、發、曝等。代州腌菜品種花樣數以百計,但就腌制過程看,要么以鹽、糖、蒜等為輔料,增加腌菜細胞濃度,要么加溫消毒,悶缸密封。而更多的品種要進行發制,進行生化處理,控制雜菌感染防止腌菜腐爛變質,提高腌菜的營養價值和適口性。代縣腌菜工序嚴密,制作精細,是勞動人民長期實踐的智慧結晶。

    4、代縣面塑

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    代縣面塑又叫含燕兒、面人兒,是民間節日中作為饋贈、祭祀、喜慶、裝飾的物品或標志而出現的有意味的食品。在長期的民俗傳承中,形成一套復雜的制作程序和嚴格的用料要求。面塑的主料為面粉,須用上好精粉,在發酵時適當用破,和面時在發面中按比例加入生面,然后把面揉和均勻,軟硬適度,使蒸熟的面制品既不開裂,又不萎縮,光澤飽滿,形態如生。制作的工具主要靠手,輔之以小梳、小剪和小鐵錐子等。手藝精巧的家庭婦女靠搓、剪、壓、擠等工藝制出各種動物,各色花樣的面制品,造型生動逼真,透露出天然的神韻。代縣面塑的形式、用途,均以民俗活動內容變化而變化。

    5、代縣火燒

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    代縣火燒是山西省忻州市代縣的特產。代縣火燒形似煎餃,為代縣人常吃的一種面食。剛出爐的火燒外焦里嫩,吃起來別有一番風味。

    6、燙面餃

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    燙面餃是代縣人常吃的面食之一。因其要用滾燙的水來和面,故稱為“燙面餃”。其特點是餃皮兒很筋道,皮薄餡大,色澤如玉,鮮香不膩。

    7、碗托

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     代縣碗托是代縣由來已久的一種傳統風味面食小吃,因其蒸制時須以碗為依托,故俗稱碗托。代縣碗托通常以攤擔形式經營,因此賣碗托的攤子也叫“碗托擔子”。代縣碗托是以代縣小雜糧蕎面做原料,經和面稀釋、裝碗、蒸制、攪拌等一系列特殊工藝加工而成。其作法是:先用蕎面、溫水等調和成糊狀,然后盛入小碗內上籠蒸熟,晾涼后,切成條狀,佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等便可食用。代縣碗托質地細膩、柔軟光滑,吃起來清爽利口、風味獨特,是代縣人一年四季都離不了的風味小吃。

    8、油糕

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    代縣油糕,是以代縣黃米(即軟黍米面)為皮,糖料或棗泥、豆沙等為餡,經油炸制而成的食品,特點是柔軟、黏性大、外焦里嫩、黃中發紅、紅中透亮、美味可口。因“糕”與“高”諧音,為取其步步登高、吉祥富貴之意,人們往往在逢年過節或婚喪嫁娶、孩子滿月、日壽誕、起房蓋屋時食之,故又稱年糕、喜糕。多年來,油糕伴隨著人們送舊迎新、慶賀道喜,成為代縣人民喜愛的傳統食品。

    9、豆面餅

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    豆面餅以玉米面、少許白面為原料,加入少量黑芝麻,少許鹽,打入雞蛋攪拌均勻。豆面餅特色是味濃,輕、酥、綿、沙,咬一口掉渣渣,上圖為潤明餅業胡麻油豆面。

    10、高梁面魚魚

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    高梁面魚魚是代縣鄉間百姓粗糧細做的一種日常食品。近年來一些賓館、飯店,捕拾民風,將其發展成了招待內外游客的風味食品。高粱面魚魚,是用普通高粱經過淘煮漂晾,碾磨成面,用開水和好,人工搓成的。其做法是在面案兩頭各擺五塊大似蒜瓣的面疙瘩,然后用兩手掌按壓和搓動,由遠及近,逐漸靠攏,觀之手下10條魚魚兒由短變長,匯成一片。搓成的魚魚兒一般有高粱米粗細,盤起來放在一起長短一致,粗細均勻。高粱面魚魚蒸熟后,配以羊肉或西紅柿湯調和,清爽利口,別具風味。

    雁門關景區門票價格:http://www.471106.com/trip/84346.html

    雁門關景區交通路線:http://www.471106.com/trip/116342.html

    雁門關景區游玩攻略:http://www.471106.com/tour/116346.html

    雁門關景區附近住宿:http://www.471106.com/trip/116344.html

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